シュウマイの皮で作る場合と比べると
撮影：小泉明代
大葉10枚を7g、シュウマイの皮10枚を30gとした場合、文部科学省の『食品成分データベース』によると、それぞれの栄養価は以下のようになります。
エネルギー：大葉2kcal、シュウマイの皮83kcal
炭水化物：大葉0.5g シュウマイの皮17.7g
※大葉はシソ・葉・生の栄養価
シュウマイの皮は小麦粉から作られていて、炭水化物が多いです。
炭水化物は三大栄養素の1つで、脳や身体を動かす大切なエネルギー源になります。
大葉はシュウマイの皮に比べて炭水化物が少なく、低カロリーなので、大葉をシュウマイの皮の代わりに使うことでエネルギーを抑えやすくなります。
大葉をたくさん使いたい時はもちろん、さっぱりとシュウマイを楽しみたい時、火を使いたくない暑い日など、ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／小泉明代]
出典 食品成分データベース シソ・葉／食品成分データベース シュウマイの皮