ご飯がすすむ！「なすとピーマンの簡単おかず」4選

夏が旬のなすとピーマンを使っておかずを作ってみませんか？こってりとしたみそだれ、甘辛味、甘酸っぱい南蛮風など、いろいろな味付けで楽しめて、ご飯がすすむおいしさですよ。なすとピーマンの色味で彩りよく仕上がるのも魅力。ぜひご覧ください♪

作り置きにも「なすとピーマンの南蛮炒め」

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旬の野菜のおばんざいᝢ料理家 神田えり子(@erikocookingsalon)がシェアした投稿

メイン食材はなすとピーマンだけ！甘酸っぱい南蛮炒めのレシピです。冷やしてもおいしいので、暑い日でも食べやすいのがうれしいですね。冷蔵で3日ほど保存可能。たくさん作って作り置きするのもおすすめです。

「なすとピーマンの厚揚げ南蛮」

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なす、ピーマン、厚揚げで作るさっぱりとした南蛮漬け。フライパンで一気に焼いてたれに漬け込むだけなので、簡単に作れますよ。時間があるときに漬け込んでおくと、中までしっかり味がしみてよりおいしくいただけます♪