野菜は、もっと簡単に
小島さんが冒頭でつづっているのは、「野菜は少しの工夫で、もっとかんたんに、ずっとおいしくなる」という言葉です。保存の仕方を少し変え、手間をかけすぎずに素材を生かす——その積み重ねが、野菜を身近な存在にしてくれます。
まずは家にある旬のきゅうりやオクラで、今回のレシピから試してみると、その手軽さが実感できるかもしれません。
著者紹介小島香住（こじま かすみ）
管理栄養士、野菜ソムリエプロ、冷凍生活アドバイザー。二児の母。かつては野菜をうまく使いこなせず苦手意識を抱いていた経験を持つが、野菜はがんばって取り入れるものではなく、おいしく楽しみながら健康や美容にもつながることを実感し、現在は忙しい毎日の中でも無理なく続けられる野菜との付き合い方を発信。「野菜はもっと簡単に、ずっとおいしくなる」をテーマに、レシピ提案や講演、執筆などを行う。SNS総フォロワー数14万人超。
Instagram：@kasumiii.mm
著者：小島香住
撮影：寺岡みゆき
発売：2026年8月6日
定価：1,870円（税込）
発行：ワニブックス
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