「卵」でまろやかさアップ！簡単「ピーマンおかず」3選

今回は、旬のピーマンを使ったおかずをご紹介します。冷蔵庫にある卵と組み合わせたら、彩り豊かに仕上がりますよ。ピーマンはシャキッと、卵はふんわりしていて、食感の違いも楽しめます。フライパンひとつやトースターで作れるので、気軽に試してみてください。

作りやすい！「包まないオムレツ」

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フライパンで甘辛く炒めた合いびき肉、ピーマン、玉ねぎに卵液を流し入れ、端に寄せて形を整えたら「包まないオムレツ」のできあがり♪多少形が崩れても問題なく作れるのがうれしいポイントです。ピーマンのほろ苦さがアクセントになり、あっという間に完食してしまうかも。

チーズとろける「マヨたまピーマン」

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MYON(みょん)|胃袋を惚れさせるレシピ(@myon_424)がシェアした投稿

ゆで卵、ウインナー、チーズ、マヨネーズなどを混ぜてピーマンに詰めて、トースターで焼いた一品。パクッと食べられるサイズ感で、つい手が伸びてしまいそうです。ゆでたじゃがいもや玉ねぎを加えるアレンジもおすすめ。作り置きするのも◎です。