スライスした『1本』挟んでみて！　夏のサンドイッチの具材に「歯ごたえがたまらない」

漬物やサラダなどでおなじみのキュウリ。さっぱりとした味わいとパリッとした食感がおいしい夏野菜ですね。

キュウリがたくさんある時や、いつもと違う食べ方がしたい時にはサンドイッチにしてみませんか。

筆者の実家でも人気の『キュウリサンドイッチ』の作り方を紹介します。

用意するものはキュウリと塩と食パンとマヨネーズだけで、とても簡単ですよ！

『キュウリサンドイッチ』の作り方

用意するものは以下の通り。

材料

【材料（1人分）】

・キュウリ　大1本

・塩　キュウリの重さの2％

・食パン　2枚

・マヨネーズ　大さじ1杯

撮影：小泉明代

食パンは8枚切りを使いますが、お好みでいいでしょう。

撮影：小泉明代

キュウリの重さは1本131gだったため、この重さの2％の2.6gの塩を用意しました。作る時の参考にしてください。

1．塩揉みキュウリを作る

キュウリは両端を落として薄く輪切りにしてボウルに入れます。スライサーなどを使ってもいいでしょう。

撮影：小泉明代

塩を振って揉みます。

撮影：小泉明代

15分程置いたら水分をよく絞ります。2回くらい行って、しっかりと水気を絞るのがポイント。

撮影：小泉明代

2．パンで挟む

食パンを2枚並べて、片面ずつマヨネーズを塗ります。

撮影：小泉明代

『1』のキュウリを片面にのせたら、もう1枚の食パンで挟みます。

撮影：小泉明代

食べやすい大きさに切って皿に盛り、でき上がりです。

撮影：小泉明代

歯ごたえとさっぱり感がおいしい！

ボリュームのあるキュウリの緑色が涼やかな断面です。

撮影：小泉明代

中身がちょっと崩れやすいので、気をつけながら手に持って口に入れてみると、ふんわりした食パンの中から出てくるキュウリのカリコリとした歯ごたえがたまりません！

塩気もちょうどよく効いていて、暑い日にも食べやすいサッパリとしたおいしさです。キュウリ1本分もペロリと食べられると思います。

このサンドイッチは我が家の人気メニューで、マヨネーズの代わりにクリームチーズを使ってもおいしいです。

夏にお買い得のものを入手した時や、家庭菜園で育てたものを持て余している時などによく作っています。