3■ツナマヨしいたけ
3つ目は、「ツナマヨしいたけ」のレシピです。きのこは好き嫌いが分かれる食材ですが、ツナマヨを合わせることで食べやすくなる？
【材料】
・ツナ缶…1/2缶
・しいたけ…6個
・マヨネーズ…適量
・パセリ（あれば）…適量
【作り方】
（1）しいたけの石づきを落とし、軸は根元から切って細かく刻む
（2）ツナ缶の油をよく切っておく
（3）ツナとしいたけの軸を混ぜ、しいたけを裏返してかさの中にこんもりと詰める
（4）マヨネーズをしぼり、アルミホイルにのせてトースターか魚焼きグリルで5～7分焼く
（5）マヨネーズに焼き色がついたら、パセリを振ったら完成
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4■豆腐ときのこの中華スープ
ラストは、またまたスープの登場。「豆腐ときのこの中華スープ」のレシピを紹介します。豆腐×きのこはヘルシーだけどボリューミー！
【材料】
・絹ごし豆腐…150g
・お好みのきのこ…150g
・水溶き片栗粉…適量
・ごま油…適量
・小ねぎ…適量
・糸唐辛子…適量
（A）
・お湯…150ml
・鶏ガラスープの素…小さじ2
・おろししょうが…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
【作り方】
（1）鍋の中心に豆腐を入れ、食べやすい大きさにさいたきのこをまわりに並べる
（2）Aを加えて5分煮込み、きのこに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
（3）ごま油を入れ、小ねぎと糸唐辛子をトッピングしたら完成
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どれも難しい工程なしでOKなので、マネしやすいレシピばかりです。冷蔵庫の余りもの野菜をやっつけたい時にも！
（文・明日陽樹／TOMOLO）
