離乳食を冷凍する際の注意点
離乳食を冷凍しておくとスムーズに準備できますが、注意したい点もあります。どんなことに気を付ければよいのか、見ていきましょう。
1週間を目安に食べきれる量を冷凍
離乳食を冷凍保存したときの使用期限は、1週間程度が目安です。食材を購入したらできるだけはやく調理や下ごしらえをし、新鮮なうちに凍らせます。
冷凍されている期間が長くなるほど、風味を損ねやすいので注意しましょう。フリーザーバッグや保存容器に「冷凍した日付」「食材名」をメモしておき、古いものから順番に使います。
フリーザーバッグは1回ごとに交換
フリーザーバッグは「使い捨て」が基本です。一度でも食材を入れて使用したものは、離乳食の保存に使えません。
きれいに洗ったつもりでも、雑菌が繁殖してしまう場合があります。清潔な容器を使用して保存しないと、衛生面が不安です。
大人が使う分には平気でも、赤ちゃんには大人と同じ免疫力は備わっていません。必ず、1回ごとに交換するようにしましょう。
凍らせると食感が悪くなる食材はNG
食品のなかには、凍らせると食感が変化してしまうものもあります。
豆腐や卵の白身は凍らせると食感が悪くなってしまうものです。豆腐をそのまま凍らせると、水分が抜けて滑らかさがなくなり、ボソボソとした食感になります。
卵の白身も凍らせるとゴムのような食感になります。しかし、黄身の部分は冷凍しても食感が変化しにくく、裏ごししておけば解凍後に使用するときも簡単です。
冷凍した離乳食の与え方
離乳食を冷凍したら、どのように解凍すればよいのでしょうか。冷凍した離乳食の与え方を紹介します。
電子レンジや鍋で再加熱してから与える
離乳食を解凍するときは、電子レンジや鍋で再加熱します。電子レンジを使用する場合、耐熱容器に凍った離乳食を入れ、様子を見ながら全体が温まるまで加熱しましょう。
水気が足りないとパサパサしてしまうので、必要なら少量の水分を足します。解凍している途中で中身をかき混ぜて、ムラなく加熱しましょう。
鍋で解凍する場合、100mL程度の水を沸騰させて離乳食を入れて弱火で煮ます。水の代わりに「だし」を使って解凍しても構いません。加熱したては熱いので、火傷しないように適温まで冷ましてから与えます。
自然解凍・再冷凍はやめよう
暖かい季節は凍らせた離乳食を自然解凍して与えたくなりますが、時間をかけて解凍すると雑菌が繁殖しやすくなります。加熱して解凍し、速やかに食べ切りましょう。
解凍したものをさらに冷凍しようとすると雑菌が繁殖する可能性がありますし、風味を損ねてしまいます。残ってしまったものは処分するか、大人の料理に利用しましょう。
