3■かぶ
3つ目は、かぶの浅漬けの作り方です。梅のさっぱり感も加わって、暑い時期にぴったりの浅漬けですよ。
【材料】
・かぶ…1個
・梅干し…大粒1個or小粒4～5個
・鷹の爪（小口切り）…1本
・塩…ひとつまみ
【作り方】
（1）かぶは茎を1～2cm残してカットし、水を入れたボウルに入れ、竹串などを使って付け根の汚れを落とす
（2）かぶの皮を剥いたら薄切りにして、塩で軽くもみ、梅干しと鷹の爪を加えて混ぜる
（3）冷蔵庫で2時間～一晩漬けたら完成
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基本の材料や手順を知っておけば、ほかの野菜でも代用可。まずは、冷蔵庫に残った野菜で試してみては？
（文・明日陽樹／TOMOLO）
