・米へのこだわり
さらに、日高屋の米は国産米だ。有名丼系飲食チェーンは今や、米国産米や海外とのブレンド米のところも多いけど、日高屋の公式ホームページを見ると、米の原産地の欄には「国産（栃木県、茨城県、群馬県、埼玉県、千葉県、山形県 等）」と記されている。
海外米の質が悪いというわけじゃないけど、個人的には丼ものにおいては国産米の方が合っているように思う。割下に米が浸るだけに食感が白飯以上にハッキリ出るのだ。粒のモチモチさがないとシャバッとしがち。丼ものの味って意外と国産米の粘り気が鍵を握っている。
そんなわけで米と割下の相性もグッド。適度にご飯のふっくら感も残しつつ味が浸透している。690円のかつ丼であることを考えると激ウマであると言えよう。全員が注文してたのもさもありなん。
・出会った店
食べれば納得の味であった日高屋のロースかつ丼。私が出会ったのは埼玉県大宮駅前にある『焼鳥日高すずらん通店』だ。日高屋の立ち飲み焼き鳥屋であるこの店。焼き鳥も普通にウマくて、日高屋のポテンシャルの高さを感じる。
焼鳥日高は埼玉だけではなく東京、千葉、神奈川なども含め関東に26店舗あるけど、公式ページのメニューによると、ロースかつ丼はそんな焼鳥日高の中でも店舗限定のメニューである様子。たまたま出会えた今回はラッキーであった。気になった方は、まずは公式ページから焼鳥日高の店舗を参照してみるといいだろう。