日本各地で広がるワインづくりの現場では、気候変動や病害の影響により、これまで以上に繊細な対応が求められる時代に入っています。そんな中、ワインブドウの健全な生育を支える“科学的アプローチ”に注目が集まっています。
日本ワインブドウ栽培協会（JVA）が開催する全国セミナー・ワークショップでは、アメリカ・バージニア工科大学の荷田瑞穂准教授を招き、ブドウの病気対策や冬季管理、剪定技術など、栽培の基礎を科学的視点から見直す実践的な講座が行われます。
荷田准教授は、カビやウイルスによる病害の研究で世界的に知られる専門家。今回のセミナーでは、北海道から長野まで全国5か所を巡りながら、現場で直面する課題に寄り添った最新の知見を共有します。
気候変動の影響で新たな病気が増える中、どのようにして“健全なブドウ樹を次の世代へつなぐか”。その問いに、科学の力で応えようとする今回の取り組みは、日本のワイン文化を未来へと導く大きな一歩といえそうです。
日本のワイン産業が直面する課題と、科学が果たす役割
日本各地でワイン造りが広がる中、その現場ではこれまでにない変化が起きています。近年の気候変動によって、気温上昇や降雨パターンの変化が進み、従来は見られなかった病害の発生が増加しています。さらに、ウイルスやカビによる被害も深刻化し、栽培者にとっては年々複雑さを増す課題となっています。
特に日本のワイン産地は、北海道から九州まで気候が大きく異なるため、同じ品種でも地域によってまったく違う対策が必要になります。これまで各地では経験や勘を頼りに、独自の工夫で病害への対応を重ねてきました。しかし、気候の変化が想定を超えるスピードで進むいま、科学的根拠にもとづいた栽培技術の確立が急務となっています。
そうした背景のもとで開催される今回のセミナー・ワークショップは、研究者と生産者が知識を共有し合い、最新の科学的知見を現場で活かすことを目的としています。荷田瑞穂准教授による講義では、病気の原因や予防法だけでなく、「なぜその対策が必要なのか」を理論的に理解できる点が大きな特徴です。単なる防除技術の紹介にとどまらず、これからのワイン栽培を持続可能なものにしていくための“学びの場”として期待されています。
荷田瑞穂准教授が伝える“科学的アプローチ”の重要性
今回のセミナーで講師を務めるのは、アメリカ・バージニア工科大学で植物病理学を専門とする荷田瑞穂准教授です。荷田准教授は、ワインブドウの病理研究において国際的にも高い評価を受けており、特にカビ由来の病害やウイルス感染症の研究で知られています。バージニア州は日本と似た気候条件を持ち、湿度が高く、病害が発生しやすい地域です。荷田准教授はそこで培った知見をもとに、気候変動時代に対応したブドウ栽培の在り方を研究しています。
セミナーでは、「剪定時に考慮すべき病害リスクとその予防方法」や「気候変動下での防除戦略」など、理論と実践の両面からブドウ栽培を見直す内容が予定されています。さらに、近年、北海道でも被害が報告されている「晩腐病（ばんぷびょう）」に関する最新研究も共有されるなど、実際の現場で役立つ情報が盛り込まれています。
荷田准教授の講義は、科学的知見を専門家だけでなく現場の生産者にもわかりやすく伝えることを重視しています。病害の原因や発生メカニズムを理解することで、対症療法ではなく、根本的な予防につながる管理方法を見つけることができるのです。こうした“科学で栽培を支える視点”こそが、これからの日本ワインづくりにおいて欠かせないアプローチといえるでしょう。
