しその香りが口いっぱいに広がる絶品レシピがこちら！
NHK「きょうの料理」で紹介された、平野レミさんの「しそ・ベーゼでうれしそパスタ」です。ネットでも、「美味しい」「作り方も簡単」「また作りたい」「レストランの味」など、高く評価されています。
今回、実際に作ってみましたので、その味や作りやすさを本音でレビューします！
準備時間：5分 調理時間：10分
■材料（一人分）
スーパーでも手に入りやすく、バジルよりもリーズナブルな青しそをたっぷりと使って作ります。冷蔵庫で1週間ほど持つので、青しそが安いときに作っておくと便利です。
- 青じそ：30枚（15g）
- オリーブ油：カップ1/4
- アンチョビ（フィレ）：10g
- 松の実：大さじ2
- 粉チーズ：大さじ2
- しそベーゼ：大さじ2～3
- スパゲッティ：70g
- きぬさやえんどう：3コ
- 青じそ（せん切り）：5枚分
- 塩：適量
- オリーブ油：適量
■作り方
①【しそ・ベーゼ】のすべての材料をフードプロセッサーにかけます。
②きぬさやえんどうは筋をとっておきます。
③鍋に水カップ8と塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでていきます。
④えんどうを加え、麺が茹で上がったらざるに上げて、斜め半分に切ります
⑤スパゲッティをボウルに入れ、しそ・ベーゼを加えて混ぜ合わせます。器に盛ったら青じそ、きぬさやえんどうを乗せ、オリーブ油をかけたら完成です。
＼ これで完成！！ ／
■ポイント
ジェノベーゼソースは家庭で作るのは難しそうかと思っていましたが、すべてフードプロセッサーに入れてスイッチをオンにするだけなので、びっくりするほど簡単にできました。
バジルはクセがあって苦手という人もいるかもしれませんが、しそはバジルよりもクセがなくあっさりとしているので、とても食べやすく感じました。バジルよりもリーズナブルに作れるのも嬉しいですね。
パスタ以外にも、焼いた鶏肉に乗せたり、トマトとチーズのカプレーゼに乗せたりしてもおいしそう！しそベーゼはアレンジ次第でさまざまな料理に活用できるので、しそ好きさんはぜひ作ってみてください！
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：渡辺あい
4人のママでパンシェルジュの資格を持つ料理研究家として活動中。料理記事やレシピ開発、キッチングッズの監修を行っている。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞