【atelier Hanada】五十年陳皮が導く、ミシュランの優雅な美食時間

五十年陳皮 漆黒酢豚

目の前で描かれる優雅な竹の墨絵の演出！

漆黒の盛り付けが静かな存在感を放つメイン。五十年陳皮の深い香りと、鳥取の梨が引き立てる豚肉の甘みが見事に響き合います。

《上海蟹炒飯》

上海蟹の身と味噌を贅沢に使用し、繊細な蟹の身の甘さと味噌の濃厚さを存分に楽しめます。グレープフルーツの程よい爽やかさも心地いいです。