未利用魚の詰め合わせは台所の強い味方
「安いから」という理由で未利用魚を求めるのは本末転倒で嫌いなのですが（乱獲されるとすぐ絶滅の危機に追いやられてしまうので）、でも現在は水揚げされたのに一般流通に乗せられないという理由で廃棄処分になってしまう子たちがたくさんいるのも事実なので、そういう行き場のない未利用魚たちをお手頃価格で購入して美味しく頂くのは私は賛成派です。
なので気になったらぜひ魚屋さんに行って、未利用魚（地魚）コーナーを見てみてください！
美味しくてお得なお魚に出会えるかもです！
※画像は全て筆者撮影
■魚購入場所
海鮮市場マルモト
https://www.0-to.com/[リンク]
(執筆者: ゆずくん)