奥能登手造りみそのテイストは濃いめな印象
豚肉を入れ忘れたにもかかわらず、薫りが良い豚なし豚汁になった。ちなみに、味噌は少しずつ鍋に入れていき、塩味が尖らないようにするとベストだ。奥能登手造りみそのテイストは濃いめな印象をうけたので、いつもの味噌より少なめでよいかもれない。
＜材料＞
水
にんじん
大根
ごぼう
出汁の素
奥能登手造りみそ
喉を落ちる際の「尾を引くコク」
むっちゃウマそうに仕上がった豚なし豚汁。さっそく丼によそって食べてみたが、いやあ、ウマイ。実にウマイ。グルメにうとい筆者でも、この味噌の良さはわかった。クッキリと塩味を感じさせ、味覚を満足させつつ、芳醇な薫りと、喉を落ちる際の「尾を引くコク」が、極めて心地良いのである。