ここまでおいしさを表現できていることに驚きを隠せない
この発酵と旨味濃度の濃さ、たまらない。これ、豚肉を入れていれば、より美味しくなったはず。油や脂との融合も極めておいしいに違いない。そもそも、サクッと作ったのに、ここまでおいしさを表現できていることに驚きを隠せない。これはいいものだ。
あらゆる味噌料理に使いたい
ここまでおいしい豚なし豚汁ができるとは……。と、衝撃を受けつつ、こうも思った。この味噌で作ったあらゆる味噌料理を食べてみたい。
シンプルにキュウリにつけて食べてもいいだろうし、味噌バターラーメンにしたり、味噌煮込みうどんにしたり、味噌汁にしたり、あらゆる味噌料理に使いたい。使った料理が食べたい。
料理意欲がわく味噌
この奥能登手造りみそを使うだけで、いつもの味噌料理の良さが増幅すると思うんだ。試しに、いつもの味噌を、この味噌にかえてみてほしい。新しいグルメの扉が開かれるかもしれない……。
「よし、次は、味噌汁、作るぞ！」と、料理意欲がわく味噌といえよう。
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(執筆者: クドウ秘境メシ)