本日ご紹介するのは、ネットでも話題のこのレシピ！キッコーマン「ホームクッキング」でも紹介された、山本ゆりさんの「ふわとろ卵豚丼」です。
ボリュームたっぷりな丼ものですが、ふわふわの卵も甘辛い豚肉も、電子レンジだけで簡単に調理できてしまうレシピなんだそう。
今回、実際に作ってみましたので、味の印象から作りやすさまで本音でレビューしていきます。
準備時間：1分 調理時間：9分
■材料（2人分）
- 卵：1個
- こま切れ豚肉：250g
- 片栗粉：小さじ1/2
- 焼肉のたれ：大さじ4
- ご飯：丼2杯
- 千切りキャベツ：適量
- 刻みネギ：適量
- 牛乳：大さじ1
- マヨネーズ：大さじ1
- 塩：少々
電子レンジ
■作り方
① 卵を耐熱容器に割り入れ（A）を加えて混ぜます。
② ラップはかけずに電子レンジ（600W）で90秒から2分ほど加熱し、泡立て器でしっかりかき混ぜます。
③ もう一つの耐熱ボウルに豚肉を入れ、片栗粉をまぶした後、焼肉のたれ大さじ3を加えて全体を絡めます。
④ ラップを軽くかけて、電子レンジ（600W）で5分加熱します。加熱後、残りの焼肉のたれを加えて、ムラなく混ぜ合わせます。
⑤ ご飯を器によそい、千切りキャベツを敷き詰めます。
⑥ キャベツの上に、卵、豚肉の順に乗せていきます。手順④でたれが残った容器から、そのたれを全体に回しかけます。
好みで青ねぎをちらしたら完成です！
＼これで完成！！／
■ポイント
レンジだけで仕上げたとは思えないほど、卵がふわとろ食感に。卵液に牛乳とマヨネーズを加える一手間によって、レンチンでも口あたりがまろやかに仕上がりました。
豚肉は片栗粉を軽くまぶしてから加熱することで、豚肉が固くなりすぎず、しっとり柔らかく調理ができます。味付けは焼肉のたれだけでしっかりまとまるので、がっつりした料理を手軽に楽しみ時にぴったりです。
千切りキャベツを土台にすることで食感がいいバランスになって、しっかり目の味付けでも重くならずに食べられます。レンチン10分で作れるお手軽卵豚丼、これはリピ確定です！
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：ふみ
歯科医院にて７年間管理栄養士として勤務。より多くの方の全身・お口の健康増進に関わりたいと思いフリーランス管理栄養士へ転身。現在は血糖値コントロールのための栄養指導やレシピ開発、栄養記事監修を行う。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞