Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部すっかり寒くなり、スイーツも冬仕様にしたいこの頃。できればヘルシーなものだとありがたい。
普段からSNSやレシピ動画で簡単スイーツをチェックしている私。
今回は、体に優しいおやつレシピを紹介しているリケコさんが、2024年3月12日にYouTubeに投稿していた「マグカップケーキ」に挑戦してみた。
■「マグカップケーキ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【1人前】
・はちみつ：20g
・純ココアパウダー：8g（森永製菓 粉末 純ココア）
・卵：1個
・オイル：4g
・製菓用米粉：30g
・ベーキングパウダー：2g（日清製粉ウェルナベーキングパウダー）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
オイルはお好きなものでOK。今回はサラダオイルを使用したが、よりヘルシーにしたい場合はオイルの種類を変更してほしい。
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■しっかり混ぜることがポイント
大きめのマグカップに、はちみつとココアを入れてしっかり混ぜる。なお、この後レンチンするので、電子レンジ対応のマグカップを使用してほしい。
卵とオイルを加えて混ぜよう。卵が混ざりにくいかもしれないが、全体がなじむまで根気強く混ぜてほしい。
米粉を加えて、よく混ぜる。
ベーキングパウダーを入れてサッと混ぜ合わせる。
600Wで約1分半加熱。あっという間に、生地が膨れていくのが見える。
レンチンしたらでき上がり。
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■あっという間にふわふわのケーキが完成
あまりに簡単な工程で、ちゃんとケーキになるのか心配だったが、ちゃんとしっかり膨らんだ。ふわふわで、ほどよく弾力のある、もっちり食感の生地がおいしい。
ほんのり甘く、ヘルシーな雰囲気なのも、安心感があってうれしいポイントだ。今回は、ピーチのフレーバーのリキュールを少しかけて食べてみたが、ココアの香りが引き立って絶品だった。アレンジを楽しめるのも魅力である。
コメント欄でも、「こういう楽チンなのがいいのよ」「これガチ美味しかった！！」「冗談抜きで、この動画を見つけた日から毎日作って食べてます」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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【動画】レンチン1分半の「マグカップケーキ」 （取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）