オーストラリアやニュージーランドでは、現地人に愛されているコーヒーがあります。それはフラットホワイト(Flat White)。オージーコーヒーともいえる存在で、オーストラリア国内のレストランやカフェはもちろんのこと、スターバックスでも飲むことが可能です。
苦味の余韻を感じさせてくれるステキなコーヒー
エスプレッソをベースとしたカフェオレともいえるフラットホワイト。スチームミルクの下にはシルキーなエスプレッソミルク。飲むとキレがありながらも深いコクを楽しませつつ、苦味の余韻を感じさせてくれるステキなコーヒーです。
筆者が語るより、コーヒーに詳しいプロによる説明を読んだほうがわかりやすく、そして正確でしょう。以下は、スターバックスとVOGUEの公式サイトによるフラットホワイトに関する記述です。
＜フラットホワイトに関する記述 / オーストラリアスターバックス公式サイトより引用＞
「ラテより少し濃い、オーストラリアならではのコーヒーにスチームミルクを合わせました。当店自慢のエスプレッソに、熟練の技術でスチームしたミルクを注ぎ、ベルベットのような滑らかなマイクロフォームを薄く重ねて仕上げました」(Google自動翻訳)
＜フラットホワイトに関する記述 / VOGUE公式サイトより引用＞
「オーストラリアのカフェムーブメントを象徴する飲み物があるとすれば、それはフラットホワイトでしょう。フラットホワイトは、基本的にはより滑らかなカプチーノで、ストレートエスプレッソほど濃厚ではなく、ラテほどミルクも控えめです。クラシックなカプチーノはエスプレッソ、スチームミルク、そして泡の層がはっきりと分かれているのに対し、フラットホワイトはエスプレッソショットにスチームミルクをそのまま注ぎ、ミルクがエスプレッソを覆い隠すのではなく、支えているのです。フラットホワイトはオーストラリアで数十年にわたり人気があり、2010年頃にオーストラリアのカフェがアメリカでも提供し始めると、スターバックスもすぐに追随し、2015年に独自のフラットホワイトを発売しました」(Google自動翻訳)
ニュージーランドのフラットホワイトはより濃いめのエスプレッソを使用するらしいです。同じフラットホワイトでも、国によって違いがあるなどして奥が深いようです。
スチームミルクのキメが細かいかも
筆者はブリスベンとシドニーでフラットホワイトを飲みましたが、スチームミルクのキメが細かく、なめらかに感じたのは気のせいでしょうか。しかしスチームミルク層はとても薄く、カップのほとんどがエスプレッソミルクで満たされています。