最近、毎月福岡に出張しています。行くたびに驚かされるのが、QRコード決済の普及ぶりです。屋台でもPayPayが使えるほどで、キャッシュレス決済はすっかり生活のインフラになっています。
一方で、ここ数年で急速に増えているのが「モバイルオーダー」。QRコード決済とは別の仕組みですが、どちらも“スマホで完結する体験”という点で共通しています。支払いをスマホで済ませることに慣れた結果として、注文までスマホで行うモバイルオーダーへの心理的ハードルも下がっているように感じます。
実際、福岡では個人店でもチェーン店でも、規模に関係なくモバイルオーダーを導入する店舗が増えています。昔ながらの焼肉店にまで導入されていて、「ここにも入っているんだ」と思うほど浸透していました。
注文受付や会計をスマホに任せられれば、少人数でも店舗を回しやすい。注文ミスが減り、キャッシュレスと組み合わせれば現金管理の負担も下がる。飲食店側にとってのメリットは多く、拡大しているのも納得です。
ただ、ある日の光景をきっかけに、私はモバイルオーダーがもたらしている変化が“業務効率化”だけではないことに気づきました。
小さな焼肉屋で気づいた、“QRが当たり前すぎる光景”
ある日の夕食時、小さな焼肉屋に入りました。席に案内されると、店員さんがこちらを見ずに「QR……」とだけぽつり。おそらく「注文はスマホでお願いします」という意味ですが、あまりに自然すぎて、説明を軽く飛ばされているような感覚になりました。
少しして、70代くらいの男性が入店。メニューを開くのにも少し苦労していそうでしたが、店員さんは私のときと同じように「QR……」。男性はスマホを持っているようにも見えず、どう注文したらいいのか分からず戸惑っていました。
その様子に気付いた店長が厨房から出てきて、口頭で丁寧に注文を聞き始めました。状況に応じてアナログ接客に切り替える柔らかさもありつつ、「スマホ前提」の空気が世の中に広がっていることを実感する出来事でした。
この場面を見て、「モバイルオーダーは、フロントに立つ人の負担も変えているのかもしれない」と思うようになりました。
採用のハードルを下げるという“隠れた効果”
飲食店の採用は今とても厳しい状況です。アルバイトの母数は減り、待遇を大きく上げるのも難しい。そんな中で、「接客力が高い人」を前提にスタッフを集めるのは現実的ではありません。
しかしモバイルオーダーなら、注文や会計のコミュニケーションは最小限。ホールスタッフに求められるスキルの幅が狭くなり、結果として働ける人の層が広がります。
福岡で見かけた別の中華料理店では、フロア係はおらず、注文は全てモバイルオーダー。配膳と下げ膳だけが必要最低限の接客として残り、厨房からの声かけで店全体が回っていました。
コミュニケーション力に過度に依存しない仕組みは、採用の障壁を下げてくれます。モバイルオーダーは効率化ツールというより、「働ける人の選択肢を広げる仕組み」として機能しているのだと感じました。
