丁寧な接客は“価値”として残る
福岡でも東京でも、飲食の接客が二極化しつつあるように思いました。高級店や家族経営店では手厚い接客が“価値”として残り、カジュアル店ではモバイルオーダー中心の“機能的な接客”に。
お客さんが求めるものも多様です。急いでいる日もあれば、人と話したくない日もある。丁寧な接客が求められる環境と、効率の良い仕組みで十分な環境が自然と分かれていくのは、時代の流れなのかもしれません。
まとめ：モバイルオーダーは“働き方を広げる技術”になっている
モバイルオーダーは単なる利便性の仕組みではなく、働き手の幅や接客のかたちを広げる“働き方のインフラ”になりつつあります。
焼肉屋で「QR……」と言われたときは少し戸惑いましたが、あの瞬間に見えていたのは、外食産業が抱える課題に対して現場が見つけた一つの答えだったのだと思います。
これからの外食は、「人がやる接客」と「技術が担う接客」の線引きが、より明確になっていくはずです。モバイルオーダーはその象徴の一つであり、働く人と利用する人のどちらにとっても、選択肢を広げる存在になっていくと感じます。
