肉汁と特製醤油ダレがシミシミになった豆腐
特製醤油ダレで煮込んだガチョウ肉とガチョウ大腸、そしてその煮汁に浸した豆腐がセットになった最高の肉セットです。ライスもつけることができますが、あえて、つけません。豆腐があるからです！ 肉汁と特製醤油ダレがシミシミになった豆腐でガチョウ肉をいただく。最高です。
肉の旨味をガッツリ引き出して楽しませてくれる
ビジュだけだと、醤油テイストが濃そうって思えるじゃあないですか。そんなことはなくて、塩味はかなりソフトでライト。肉の旨味をガッツリ引き出して楽しませてくれる点が潮州料理っぽい。