Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部素材の風味や旨みを楽しむなら「包み蒸し」が最高。
YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』では、2025年10月29日にクッキングシートを使った「きのこの紙蒸し」を紹介していた。ホイル焼きはときどきやるが、紙蒸しとはどんな感じになるのだろう。筆者は実際に試してみた。
■ 「きのこの紙蒸し」の材料
材料はこちら。
・きのこ：数種類混ぜて標準の2パックくらいの量
・塩：2つまみ
・ベーコン：50〜60g
・オリーブオイル：全体に薄く×２回（BOSCOエキストラバージンオリーブオイル）
・こしょう：適量
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
きのこは何でもOK。何種類かあった方が、味に深みが出るためいくつか用意しよう。今回はえのきとエリンギ、舞茸を使った。
今回は、アルミホイルやフライパンなどではなく、クッキングシートと電子レンジを使う。
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■クッキングシートに包んでレンチン
クッキングシートは長めにカットする。きのこはそれぞれ旨みや風味が異なるため、ミックスするのがおすすめ。適当な大きさに割いたきのこを、まずは半分クッキングシートの上に乗せ、塩ひとつまみとオリーブオイルを軽く回しかける。
さらに、残りのきのこを上に乗せていき、もう一度塩とオリーブオイルをかけていこう。
食べやすい大きさにカットしたベーコンを乗せて、軽くこしょうを振り、クッキングシートで包む。
アルミホイルと違って破けないので、包みやすいかも。そのまま600Wの電子レンジで3分加熱したら、お皿に移して完成だ。
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■きのこの旨みが濃厚…
熱々を広げて、いただこう。
それぞれのきのこの旨みが蒸すことで凝縮されていて激うま！！
ベーコンの塩気とも抜群に合う。しょうゆやポン酢などを少量垂らしてもいいが、筆者はこのまま食べる方が好みかも。
仕込んでおけば、食べる前に3分チンするだけで旨みぎっしりの熱々1品が出来上がる。シンプルな材料と調味料しか使わないからこそ、きのこの香り豊かな風味がより感じられる。
ベーコンの代わりに豚バラを使ったり、きのこと鮭で作るのも良さそう。ホイル蒸しはやったことがあるが、クッキングシートがこんなに便利とは。ぜひ、一度試してみてほしい。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】クッキングシートで作る「きのこの紙蒸し」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）