第1位：ラーメン GINZA TON BOX（銀座）
10/7オープンの“トイ・ボックス”山上さんのプロデュース店で超話題。なんと豚清湯のブランド。
「特製ラーメン」を注文。具はチャーシューたくさん、青ネギ、白ネギ、味玉、ノリ。麺は中細ストレートの大成食品製。
清湯ながら豚の旨味がバチっと決まっていてそこに背脂でブースト。醤油ダレも柔らかめでキレというよりどっしり感で勝負。これは旨い。厚めのチャーシューは噛みごたえあり。ネギが2種類なのもニクイ。
豚の偉大さと“トイ・ボックス”の凄さを改めて知る一杯だ。
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(執筆者: 井手隊長)