しっかり厚みを感じさせるスライス肉
チャーシューはロース肉でしょうか。カットは薄すぎず、厚すぎず、でもしっかり厚みを感じさせるスライス肉で、それが何枚もスープに浮かんでいます。
あまりにもチャーシューが多すぎて、麺やワンタンを目視で確認できません。なんとも惹かれるビジュです。
心地よい食感とともに崩壊するチャーシュー
価格が安めのラーメン屋さんで、これほどロース肉に厚みがあると、食べた際にネガティヴな意味でゴワゴワ感があっても仕方ないのですが、福留軒のチャーシューは違いました。
ほどよく硬めで、少し力を入れると「ブヂヂヂッ」とちぎれていきます。そう、心地よい食感とともに崩壊するのです。
