同じく手の触り方で返事をする
手を触るのは、女性に好意を伝えたいからです。男性は言葉で気持ちを伝えるのが苦手です。黙っていても、手を触ったり、手をつないだりするのは、好意の表現です。
そういうとき、女性はどうすればよいのか。男性の好意の表現に合わせて、返事をすればよいと思います。
女性も好意があるなら、手を触り返してあげればいいです。好意がないなら、触れた手を引っ込めたりして、こちらからは触らないでおきましょう。はっきり口で拒絶すると角がたちます。その返事の仕方で男性も女性の気持ちが分かると思います。
まとめ
男性がいかに気持ちを伝え方が下手ということが分かったかと思います。とはいっても、男性の好意表現には変わりありません。
もし「好きなら好きとはっきり言ってほしい！」と思ったなら、男性が告白しても大丈夫だという下地を作ってあげることが大事です。
手を触られたら、触り返したり、笑顔を見せたりといった前向きなリアクションをしましょう。これで男性も安心して次のアクションに移れると思います。