マゴ茶
締めはご飯になめろうをのせ、アツアツの出汁をかけた「マゴ茶」で頂きます。
味はめちゃくちゃ美味しい!!
しかし私は生暖かい刺身を気持ち悪く感じてしまうタイプなので、冷たいなめろうのままで食べたいと思いました。
でも鯛茶漬けが好きな人には至極の1杯だと思います。
加熱されたなめろうはお肉的なうま味が強く引き出されており、生とはまた違う美味しさがあるので、さんが焼きにするのも良いと思います！
オアカムロ感想
捌きやすいし美味しいしで文句なしにおススメの未利用魚です。
「とにかく足が早い」と言われていますが、エラ取りや内臓処理をきちんとすれば、3～4日ぐらいは全く問題なくお刺身で食べられたので、言うほど鮮度落ちを怖がる必要はない気がします。
今回は初めて食べる魚なので残さないよう12尾だけ頂いたのですが、あるだけ全部買い占めれば良かったと後悔するほど美味しかったです。
マジ見つけたら買い。
これから脂がのる旬を迎えるみたいだし、また寒い時期のオアカムロも味わってみたいですね。
※画像は全て筆者撮影
■海鮮市場マルモト
https://www.0-to.com/[リンク]
■料理レシピ参考サイト
https://satoshimaru.com/oakamuroaji.htm[リンク]
(執筆者: ゆずくん)