鶏皮が至高！ 本来の脂のウマさも相まって極上の存在
特に秀逸なウマさをしている食材が鶏肉である。比内地鶏の出汁で煮込んだ鶏肉は、たとえチープな価格の鶏肉だとしても、無比内地鶏パワーでおいしさが昇華される。
おいしさが高まった鶏肉が3日目になるとホロホロに崩れ、鶏皮も崩壊をはじめる。崩壊がはじまった鶏皮は、比内地鶏の出汁や野菜の旨味と一体化しており、本来の脂のウマさも相まって、極上の存在となる。
同じようにやってみてとは言わないが
もちろん、おいしく食べ続けるには食の安全は必須。徹底した衛生管理をしたうえでの3日間であり、それは言うまでもない。同じようにやってみてとは言わないし、やらないでほしいが、きりたんぽ鍋は作ってから3日目が神域レベルでウマイのは、筆者の数十年にわたる経験上、事実なのである。
今回は、その事実をお伝えさせていただいた。ではまた。アテブレーベ・オブリガード。
作ってから３日目の秋田名物きりたんぽ鍋が神域レベルでウマイ。 pic.twitter.com/VFgPllUzs2— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) December 15, 2025
(執筆者: クドウ秘境メシ)