朝から晩まで、とにかく魚料理が食べたい。とにかく香港の一般大衆が食べる魚料理が食べたい。……というのであれば大衆食堂「新興桟食家」(23號 Ning Po St, Yau Ma Tei)は間違いない魚食堂の聖地です。
おいしい魚料理を作り続けてる大衆食堂「新興桟食家」
朝食として「魚のシッポのおかゆ」を食べる人が多く、「魚の皮の湯通し」をツマミにドリンクを飲むお客さんもいます。基本、食材は魚。その魚を頭からシッポまで徹底的に無駄なく食材として使い、おいしい料理を作り続けてる大衆食堂です。
みんな大好き料理「薑蔥爆炒」
地元民に大人気の食堂ですが、日本人にとって、味的に、やや抵抗がある料理が多いのも事実。もし万人受けする絶品魚料理を食べたいならば、「薑蔥爆炒」をオーダーすれば間違いありません。素揚げした魚と、長ネギ・ショウガ炒めをあわせた料理です。