｢世界一の卵料理｣と評されるスクランブルエッグ&トーストや、リコッタパンケーキを手掛けるビル・グレンジャー氏が率いる、シドニー発のレストラン｢bills｣。今回は秋冬メニューを一部ご紹介します。秋冬メニューのテーマは｢bills Origin ～彩り豊かなオーストラリアの食卓～｣。billsの原点である、シンプルでありながらも色鮮やかな素材を生かした豊かな味わいを大切にしつつ、オーストラリアならではの多国籍な食文化や多様な食材の組み合わせを感じられるメニューがずらり。伺ったbills福岡 では、窓の外に水辺を臨むロケーションを活かしたゆっくりと時間の流れるスペシャルな空間でいただけます。
■目にも鮮やかなローストパンプキン
ローストパンプキン – 自家製スパイスオイル、シトラスヨーグルト、ハトムギ
ホクホクした甘いカボチャと、ピリッと辛い自家製スパイスオイルという斬新な組み合わせがクセになる。
ヨーグルトソースは ちょっとジャンクな風味で、飽きることなく食べ進められます。
■香ばしく焼き上げたグリルドチキンサラダ
グリルドチキンサラダ- ラディッキオ、アンディーブ、柿、チャイニーズビネガードレッシング
香ばしく焼き上げたチキンと、酸味の効いたチャイニーズビネガーソースがベストマッチ。そこに、薄切りの柿を合わせると優しい甘みがプラスされ、何とも言えない味わいに。
