お食事処「まつはま」(新潟県佐渡市小木町1940-32)は、新潟県の佐渡市に行くならば、絶対に立ち寄ってほしいと思えるほど美味なるグルメが体験できる、グルメの聖地だ。
お食事処「まつはま」の大将の調理スキルは神業
ブリ料理をはじめとした、絶品なる魚介類の数々。大将の間違いない目利きで選ばれし食材は、その大将のたぐいまれなる調理技術でさらなるおいしさに昇華され、食べる者を魅了する。
まつはまならば「マトウダイの白身魚フライ」も間違いない
たとえばそれは、揚げ物でも絶品なるものとなる。佐渡といえばブリカツが有名だが、まつはまならば「マトウダイの白身魚フライ」も間違いないもの。
大将によると、マトウダイは別名モンダイとも呼ばれ、特徴は「弓矢の的」のような模様。