【孤独の旅グルメ】新潟・佐渡の名店まつはま / ブリの名店はどれを食べても絶品だった「マトウダイの白身魚フライ」

まつはまの大将は神域職人すぎる

単に油で揚げればよいと思っている店が多いなか、「揚げ」をマトウダイのポテンシャルを引き出す手段として使いながら、揚げの短所を極限までゼロにしているまつはまの大将、神域職人すぎる。

一人旅での食事、まさにそれ、孤独の旅グルメ。ひとりだからこそ、間違いないお店で、待ち違いないグルメを楽しみたい。それならば、まつはまは間違いない。ごちそうさまでした。

(執筆者: クドウ秘境メシ)