佐渡サーモンの極まったおいしさ
しかも、旨味の質が良いから、食べていて味覚が喜ぶ。なにより感動したのは、やはり佐渡サーモンの極まったおいしさだろう。まろやか、まったり、それでいて強いコクと余韻を感じさせるディープな旨味がいつまでも続く。どうすれば、こんなにも濃い旨味と心地よい滑らかさを出せるのか。
新潟の離島、無佐渡島のお食事処まつはま。ここはランチ営業もしていて、刺身定食が食べられるのですが、あまりにも大将の目利きが凄すぎて刺身のクオリティが限界突破して絶品すぎる。おまけにご飯と味噌大根も絶品で、味噌はおにぎりの具にしても絶対ウマイやつ。ごちそうさまでした！ https://t.co/9M5CLFSC9v pic.twitter.com/rxzGoONqwQ— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) December 28, 2025
まつはまの味噌！ おにぎりの具としても合うのでは
筆者は冒頭で「大将の天才的ともいえる匠の業を強く感じた」と言ったが、なにもそれは魚介類だけに限らない。豊潤な味噌をたっぷりとのせたおでんの大根が、おでん専門店に負けないレベルで絶品なのだ。この味噌、もしかして、ご飯にも合うのでは!? おにぎりの具としても合うのでは。持ち帰って、おにぎりにつけて食べたいと思った。