新潟・佐渡には、無数に「ごはんのおとも」「おにぎりのおとも」が存在する。つまり米との相性が良すぎる具材が存在します。今回ご紹介する具材は「ゆず味噌」「ねぎ味噌」「なめぜ」。
佐渡島にはたくさんの名物グルメがある
佐渡島に行くと、どうしても食べたくなるものといえばブリ、佐渡サーモン、そして超名物いごねり。しかしながら、佐渡の家庭で愛されている伝統的な家庭料理や調味料を楽しむ機会は少ないもの。
まさに佐渡の伝統的な家庭の調味料
今回ご紹介する「ゆず味噌」「ねぎ味噌」「なめぜ」は、スーパーマーケットや地域住民の直売所などで入手できる、まさに佐渡の伝統的な家庭の調味料。はたして、おにぎりにマッチするのか？ 実際に米を炊いておにぎりを作り、味を確かめてみた。
