Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部寒くなると甘みが増す大根。煮物にするのもいいが、薄くスライスしてサラダにすると、味がなじみやすくおつまみにもぴったりだ。
YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で2025年11月1日に紹介された「のし大根」風サラダを、編集部でも作ってみた。
■「のし大根」の材料
材料はこちら。
・大根：1/2本
・酢：大さじ2
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・しょうゆ：大さじ2（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）
・ごま油：大さじ2（かどや 純正ごま油）
・すりごま：大さじ1
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
トッピングには、海苔やかつお節がおすすめ。
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■ピーラーで簡単に作れるお手軽レシピ
ボウルに酢、みりん、砂糖を入れて軽く混ぜてから、アルコール分を飛ばすために600Wの電子レンジで1分30秒加熱しておこう。
温まって砂糖が溶けたら、しょうゆとごま油を加えて混ぜてからすりごまを加えておく。
大根はよく洗ってから、ピーラーで皮をむき、そのまま身の部分も同様に薄くスライスしていく。
スライスした大根を食べる直前にタレに加えてよく和える。大根は水分が多いので、”食べる直前”というのがポイント。早めに和えてしまうと味が薄くなってしまうので、注意しよう。
器に盛り付けて、刻み海苔やもみ海苔、かつお節などをトッピングすれば完成だ。
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■無限に食べられる美味しさ…
居酒屋で出てくるような大根サラダみたい。かつお節と海苔のいい香り。
しょうゆベースのさっぱりしたタレが染み込んでいて、最高のおつまみ！
ごま油の香りやコク、かつお節と海苔なども加えているので、大根だけだが旨味の深い味わいになっている。
ピーラーで細くスライスしているので、麺のようにずるずる飲めそうな勢い。超簡単に作れるうまうまサラダ。大根サラダはこれ一択かも。
動画のコメント欄では「絶対作ったほうががいい」「最高」「簡単で食感よし味よしで大満足でした」との声が寄せられている。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】お家で居酒屋の旨サラダ 「のし大根」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）