Photo:池田かおるこ／Sirabee編集部年末年始はどうしても食べ過ぎ、飲み過ぎになりがち。そんなときに、手間がかからず、ヘルシーで身体にもお財布にもやさしいレシピがあったら最高だ。
お笑いトリオ・ロバートの馬場裕之さんが、2025年12月12日に自身のYouTubeチャンネル 『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』で紹介していた「ネギ豆腐のうま煮」は、材料たった3つで作れる節約レシピ。お正月に食べ過ぎた筆者も作ってみた。
■「ネギ豆腐のうま煮」の材料
材料はこちら。
・木綿豆腐：1丁（約300g）
・長ネギ：1本
・ツナ缶（オイルタイプ）：1缶
・片栗粉：大さじ1
・ごま油：小さじ1/2（かどや 純正ごま油）
・水：50cc
・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）
・酒：大さじ1（日の出 料理酒）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
ツナ缶はオイルタイプがおすすめ。筆者はいつもノンオイルのツナ缶をストックしているため、コクを補う目的でごま油を少し多めに使用した。
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■水切り不要、手間なし簡単調理
ネギを洗ってから1cm程度の斜め切りにする。煮てしまうので、青い部分も捨てずに使っていこう。
木綿豆腐はひと口大にカットしておこう。
フライパンに片栗粉を広げたら、上に豆腐を乗せてまぶしていく。バットやボウルを使わずに済むので、洗い物が少なくてラクだ。
カットしたネギも加えたら、強火で火にかけていこう。
ときどき豆腐を返しながら加熱し、ネギと豆腐に焼き目がついてきたら、水、しょうゆ、酒を合わせた調味料を全体に入れて強火で煮込んでいく。
調味料を加えることで水分がプラスされ、豆腐にまぶした片栗粉が溶けて自然にとろみがついてくる。めちゃくちゃ簡単で、いい感じ！
とろみがついたら中火にして、ツナ缶の油だけを加えて少し煮込む。筆者はツナの油の代わりにごま油を大さじ1加えた。
ツナのパサつき防止のため、火を止めてからツナを加えよう。最後に香り付けのごま油を垂らして完成だ。
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■罪悪感ゼロ トロうまで止まらない美味しさ…
熱々の豆腐とツナ、見てるだけで美味しそう。
豆腐はプルプル、ネギもくたくたで美味しい！
味付けはしょうゆとお酒だけだが、ツナの旨みとごま油の香りでヘルシーなのに満足感が高い。また、とろみがついているから、熱々で身体が温まってほっこりする。お酒のアテはもちろんだが、このままごはんのうえに乗せてどんぶり風に食べるのもいいかも。
正月明けの胃袋にやさしい味、簡単なのに美味しすぎて1丁あっという間に食べてしまった。簡単ですぐ作れるのでおすすめだ。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】ヘルシーなのにやみつき「ネギ豆腐のうま煮」 （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）