佐渡食材のグルメが楽しめるこだわり餃子
筆者は焼き餃子を注文しつつ、冷凍餃子を関東地方の自宅に送った。焼いている間におばちゃんと話したが、完全におばちゃんのレシピで作られた餃子で、食材は新潟・佐渡産のものを使用しているとのこと。徹底したこだわりっぷり。観光客としても、佐渡食材のグルメが楽しめるという点で嬉しい。
ちなみに、海外からも佐渡の味を求めて訪れるお客さんもいるとのこと。す、すごい！ ……と思っていると、焼き餃子が完成。包み紙もオリジナルデザインでカワイイ。
カリッとした食感とともに広がる「焼き」による薫り
その餃子の味、かなり、激ウマ。何が良いかというと。まず皮が極めて素晴らしい。ほどよく柔らかく、そしてカリッとした食感とともに広がる「焼き」による薫り。そして具のすばらしさにも着目したい。食べて皮が破けた瞬間、パララッと具が拡散し、一気に旨味が広がるのだ。しかもこれ、かなり濃い。