上段：美しさを纏う真鯛のマリネ
《真鯛のマリネ シナノゴールドとフルーツトマトのサルサ》
贅沢に使われたシナノゴールド（りんご）とフルーツトマトの甘酸っぱいソースが絶妙なバランス！ピリッと辛みのきいたサルサソースがアクセントになり、真鯛の甘みを引き立てます。
中段：りんごの魅力あふれるおしゃれな前菜
《姫りんごのローストと胡桃のタルトレット ハモン セラーノのチップ》
タルトに閉じ込めた胡桃とクリームチーズのコク。ローストされた姫りんごの優しい甘さとハモン セラーノの旨み。ひと口ごとに変わる食感と豊かな風味が魅力です。
《フォアグラと紅玉のプレッセ 蜂蜜と粒マスタード》
サクサクのシュガートーストに重ねられた、フォアグラと紅玉のプレッセ。丁寧にマリネされたフォアグラの濃厚なコクと、紅玉の爽やかな酸味が重なり合う、至福のひと口です。
蜂蜜と粒マスタードのアクセントが、その贅沢な味わいをより一層深めてくれます。
《甘海老とサンふじ マセドワーズ風サラダ》
なめらかな甘海老に、サンふじのシャキシャキとした食感が重なるマセドワーズ風サラダ。海老の甘みと林檎の酸味が絶妙に絡み合い、格別の美味しさです。
《犬鳴ポークのリエット 王林のコンフィチュール》
大阪産の希少な「犬鳴ポーク」の豚バラ肉を贅沢に使用。王林のコンフィチュールの優しい甘さが、リエットの旨みを引き立て格別な味わいに！
