【メニュー2】野菜たっぷりでヘルシー「塩らーめんチャンプルー」
【材料】
ニンジン・・・・・小1/4
小ネギ・・・・・・3本
もやし・・・・・・50グラム
粗挽きソーセージ・4本
STEP1
もやしサイズに揃える感じでニンジンを千切り。小ネギもサイズに揃える感じでカット。
STEP2
500mLの水が沸騰したらインスタント麺、ニンジンの千切りを投入。ニンジンの色が変わったら小ネギ、水洗いしたもやしを投入。
粗挽きソーセージを入れ、ここではじめて麺をほぐす。
麺が軽くほぐれたら8割くらい湯切りし、水分を残す。付属の調味料を振りかけるが1袋まるまる入れてしまわず、お好みに合わせて加減。
STEP3
皿に盛り付け、付属の切り胡麻をまぶすと塩らーめんチャンプルーの完成。
粗挽きソーセージの皮のパリッとした食感と、皮が破れたあとにこぼれ出てくる肉汁が味の決め手となるので、くれぐれも粗挽きソーセージの茹ですぎにご注意を。
【メニュー3】粉末スープと魚介の旨み「ボンゴレビアンコ」
【材料】
水菜・・・・・・・10グラム
ニンニク・・・・・1カケ
殻つきアサリ・・・100グラム
オリーブオイル・・大さじ1
STEP1
ニンニクを潰して香りを立たせ、さらに細かく刻む。水菜を4〜5センチくらいの長さにカット。
STEP2
標準量より半分となる水、250mLが沸騰したらインスタント麺、刻んだニンニクを投入。
さらにアサリを加え、付属の調味料を振りかけてから麺をほぐす。
STEP3
麺をアルデンテに仕上げ、火を止めたらエキストラバージンのオリーブオイルを加える。
麺を皿に盛り付け水菜をトッピング。このレシピでは、付属の切り胡麻は使用しません。
これでアサリのうまみたっぷりボンゴレビアンコの完成。今回のメニューはスピード勝負。麺の硬さと熱いスープから立つニンニクとオリーブオイルの香りが消えてしまわぬうちに、一気に食すべし。