Photo:蔵永ゆうこ／Sirabee編集部餅アレンジレシピはたくさんあるが、気づけば同じような食べ方になりがち。もっと、いろいろな楽しみ方をして消費したいものだ。
少ない材料と工程でできるレシピをSNSで探しては試している私。
今回は、中国の家庭料理を紹介している毎日中華さんが2025年12月30日にYouTubeに投稿した「あまじょっぱいごま餅」に挑戦してみた。
■「あまじょっぱいごま餅」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【1人分】
・餅：2個
・油：小さじ1/2
・白ごま：適量
・砂糖：小さじ1/2
・醤油：小さじ1/3（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・オイスターソース：小さじ1/3（李錦記 オイスターソース）
・水：小さじ1
・ごま油：少々（かどや 純正ごま油）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
餅があれば、あとはほぼ調味料だけでできる。思い立った時に、すぐに作れるのがうれしい。
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■フライパンの温度がポイント
砂糖、醤油、オイスターソース、水、ごま油を混ぜて、あらかじめ合わせ調味料を作っておこう。
フライパンに油を敷き、中火で餅を焼く。はじめに、餅の両面に油をつけておくことがポイントだ。
両面に軽く焼き色がつく程度まで加熱する。
とろ火にし、フライパンの温度が下がったら合わせ調味料を少しずつ加える。
フライパンが熱い状態だとすぐに焦げるので注意が必要だ。
調味料をしっかり全体に絡ませたら、白ごまを両面にかける。
ごまに軽く焼き色がついたらでき上がり。焼いている途中からごまの香ばしい香りが広がる。
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■余った餅が中華風に大変身
一口食べると、餅と白ごまの食感のコントラストが後を引く。オイスターソースのコクが加わり、甘じょっぱさに奥行きが出る。表面に油をつけて焼くことで、外はほんのりサクッと、中はもちもちに仕上がった。
餅アレンジはいろいろとあるが、オイスターソースを使ったレシピというのは珍しいのではないだろうか。 小腹がすいた時や、おやつに食べたい一品だった。
コメント欄でも、「誰がどう見ても絶対うまいヤツ！」「おやつにぴったり」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
【参考】YouTubeチャンネル『毎日中華』
（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）