日本全国でも数少ない“チャーハン専門店”が、焼津さかなセンター内にNew open!その中でも、焼津の海鮮を主役にその時期に生でもおいしい魚介をあえて火入れすることで引き出されるうまみと香ばしさにこだわります。定番9品に季節限定2品、焼きめしの味は4種からえらべ、組み合わせは全36通り。訪れるたびに違うおいしさに出会える、唯一無二の新感覚･海鮮チャーハン専門店とは!?
【定番･看板メニュー】海飯炒飯(海飯塩)
店名を冠したスペシャリテは、海老･牡蠣･帆立･烏賊･シラス･とびっこ…5種の魚介がどっさり入ったぜいたくな一皿。味付けは、海飯塩･焦がし醤油･のりガーリック･海老バターの4種から選択可能。
今回は初訪問ということで、素材の味をしっかり確かめられるオリジナルのミックス塩｢海飯塩｣をチョイスしました。
海鮮は火が通ったところで止める、通し過ぎない絶妙な火入れでぷりっとした食感とうまみがしっかり感じられます。まずはこの一皿から。
【月替り】とびっこ炒飯(焦がし醤油)
プチプチと弾けるとびっこを主役に、香ばしい焦がし醤油の風味をまとわせた一品。近年、韓国グルメの流行とともに人気素材となったとびっこをたっぷり使用し、仕上げに赤玉卵黄をプラス。
卵黄のコクと甘みが加わることで食べ進めるほどに奥深い味わいが広がります。シンプルながら印象に残る、月替りならではの一皿です。
