豚骨を使用したスープが特徴の豚骨ラーメンは、鮮やかな色とうまみを感じることなどで人気のラーメンです。店によってさまざまな工夫やこだわりがあり、その店でしか食べる事のできないメニューを用意しており、中にはその店のファンという人もいるかもしれませんね。東京都にもそんな豚骨ラーメンをメニューにした店がたくさんあります。
そこで今回は、「東京都の豚骨ラーメンの名店」をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
東京都の豚骨ラーメンの名店
「博多長浜らーめん 田中商店」は、足立区にある豚骨ラーメン専門店です。豚の頭からつま先までを三日間煮込んだというスープ、福岡県から直送される極細麺、特製窯で焼き上げた本格チャーシューなどを使用したキレがある一杯を提供しています。
「屯ちん 池袋本店」は、1992年に豊島区・池袋で創業したラーメン店です。看板メニューの「東京豚骨ラーメン」は、「疑縮焚き出し」した濃厚な豚骨スープをベースに、濃口醤油でうまみだけを引き出し、豚・鶏・野菜などを吟味し長時間じっくり焚き出したさっぱりとコクのあるスープが特長となっており、具材には三段豚バラチャシュー、メンマ、煮玉子、のりを使用しています。
港区麻布十番にある「福ヤ麻布十番店」は、豚骨の元祖といわれる福岡県久留米のラーメンの味を提供するお店です。久留米の「大栄ラーメン」から40年以上熟成されたスープを譲り受け、「呼び戻し」という技法で継ぎ足し継ぎ足しスープを作っています。熟成し、うまみを凝縮させたスープの味を求め、連日多くの人でにぎわう名店です。
