四方を海に囲まれた北海道は、新鮮な魚介類の宝庫です。2024年に農林水産省が発表したデータによると、都道府県別漁獲量において日本トップとなる約87万トンを記録しており、国内漁獲量の約3割を占めています。そんな北海道では、近海で取れた新鮮な魚介を使用した寿司が楽しめるお店が点在しており、地元民だけでなく、観光客からも親しまれています。
そこで今回は、北海道の「寿司」の名店をテーマに、おすすめのお店をピックアップして紹介しましょう。
北海道の「寿司」の名店
函館市新川町の「はこだて自由市場」内に店舗を構える「函館すし雅」は、数席のカウンター席のみを設置している人気の寿司店です。お得な一人前盛り合わせからお好み握りまで、リーズナブルな価格で寿司を楽しめます。また、市場内で購入した魚介類を寿司にしてもらえるサービスも行っているそうです。
札幌市中央区のすすきのエリアに位置する「札幌 鮨 よこ田」は、8年連続でミシュラン獲得した経歴を持つ「天冨良 よこ田」の札幌店です。本店の技術を生かしつつも、北海道ならではの厳選されたこだわりの食材を使用した料理が楽しめます。カウンターをはじめ、個室やカップルシートまで用意されており、さまざまなシーンで利用できるのも大きな魅力です。
このほかにも、厳選の食材を使用した寿司と豊富に用意された酒が楽しめる「すすきの鮨 本店」や、回転寿司の気楽さと立ち寿司のくつろぎ、両方を楽しみたい人に向けた「町のすし家 四季 花まる 時計台店」など、多くの名店があります。あなたが名店だと思う北海道の寿司のお店はどこですか？
