Photo:Sirabee編集部「味のマルタイ」でおなじみのマルタイラーメンは、知る人ぞ知る絶品ラーメン。最近では、料理研究家のリュウジ氏が2025年のベストバイとして「棒ラーメン業務用1kg」を挙げて話題を呼んだことも。
マルタイラーメンを替え玉（おかわり）するなら、2023年6月2日にYouTubeチャンネル『けんた食堂』で紹介していた「替え玉用のたれ」をぜひ試してみてほしい。
■「替え玉用のたれ」の材料
使うのはこちら。
・お湯：300ml
・昆布茶：小さじ2（伊藤園 こんぶ茶）
・薄口しょうゆ：大さじ1（キッコーマン 味わいリッチ減塩しょうゆ）
・塩：小さじ2
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
たった3つの調味料とお湯だけで、マルタイラーメンの味が変わるとは本当だろうか…。
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■材料を混ぜるだけで完成
作り方、というほどのこともない。器にお湯、昆布茶、しょうゆ、塩を混ぜておくだけ。
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■まずは普通に一杯目
まずは、普通に作ったマルタイラーメンをいただく。もちろんこのままでも間違いのない美味しさ。
1杯目を食べるとやはり、スープの量が減るし若干味が薄まってしまう。
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■おかわりが楽しみになるタレ
そこで、この「替え玉用のたれ」を投入。量はお好みで。麺はバリカタがおすすめだ。
これは美味しい！ 替え玉で味が薄まるのを防ぐために替え玉用のたれを加えると、2杯目はまた違った奥行きのある味に。昆布茶が加わることで、よりあっさりとしながらも出汁の効いた和風ラーメンの完成だ。これは、何玉でもいけてしまう。
視聴者からも「これまじで美味かったし食べるのが楽しかったわ」「昆布茶は凄くいいアイデアやな！」と好評。替え玉用のたれを作っておくと2度楽しめるので試してみて。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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【動画】ラーメンの替え玉に必須のしょうゆだれ （取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）