ラーメンファンから絶大な支持を得ているラーメン屋「箕輪家 本店」(東京都中野区中野5-53-2)が、食材費が高騰しているにもかかわらず、現時点で値上げは考えていないようだ。それはどうしてなのか？
箕輪家店主「まずは現場のやり方を見直しながら続けていく」
箕輪家の店主・まるちゃんによると、2026年3月から、ガラの仕入れ価格が月5万円ほど増える予定だという。1日あたり1700円ほどの食材費増になるらしい。しかし、だからといってすぐにラーメンを値上げしようとは考えていないようだ。店主は「今回は、すぐに何かを変えるというより、まずは現場のやり方を見直しながら続けていく」と語る。
＜箕輪家 店主まるちゃんの公式Xコメント＞
【ご報告】
3月から、ガラの仕入れ条件が変わります。今の使用量で計算すると、
月で約5万円ほど材料費が増える形です。
1日あたりにすると、1700円くらい。肉や米、卵、光熱費も含めて、
最近はいろんなものが少しずつ動いていて、
正直、先の数字は読みづらい状況です。だからこそ今回は、
すぐに何かを変えるというより、
まずは現場のやり方を見直しながら続けていく判断をしました。状況を見ながら、
その都度しっかり精査していきます。いつも箕輪家に来てくれるお客さん、
支えてくれて本当にありがとうございます。
【ご報告】3月から、ガラの仕入れ条件が変わります。今の使用量で計算すると、月で約5万円ほど材料費が増える形です。1日あたりにすると、1700円くらい。肉や米、卵、光熱費も含めて、最近はいろんなものが少しずつ動いていて、正直、先の数字は読みづらい状況です。だからこそ今回は、… pic.twitter.com/QPXxeFrBri— 箕輪家まるちゃん (@minowayamaru) January 18, 2026
ラーメン屋・箕輪家の「熟成豚骨ラーメン800円」がウマすぎる件→ 3000円ですと言われたら3000円出して食べるレベルhttps://t.co/AWU5JqzoL9 pic.twitter.com/Z6cNnwmOSu— ガジェット通信（公式） (@getnewsfeed) January 9, 2026
おいしいラーメンが現状維持の価格で食べられるのは嬉しい
高騰の波は、ガラだけではないはず。他の食材や光熱費も値上げの流れがあるなか、「値上げしない」という判断、あまりにも潔い英断。客としては安くて素晴らしいおいしさのラーメンが現状維持の価格で食べられるのは嬉しい。