・調理2日目
と言っても、あと何時間煮れば良いのかは不明である。あひるねこ記者が来るのは13時の予定なので、できるだけ余裕を持ちたいところだ。そこで当日朝……
あひるねこ到着の5時間30分前から煮、開始。時刻で言うと7時30分。熊の手煮込み職人の朝は早い。待ってろ、あひるねこ。私が作れる最高の熊の手煮込みを食らわせてやる。
・熊の手煮込み職人
火を見ながら仕事もおろそかにはできない。だが、キッチンに暖房はないから毛布にくるまりながらノートPCで記事を書く。水が減ったら水を足していく。朝食もここで食べる。ふぅ、今朝はひときわ冷えますな。
実際、当日は冗談抜きでこの冬イチの冷え込みなんじゃないかと思うくらい寒い日だった。渋谷の家の中と思えない状況の中、熊の手の様子を観察しつつ煮込み続けて4時間……
11時30分に小指が取れていることを確認。煮崩れるくらいならさすがに火は通っているだろう。ただ、念のため、あと30分くらいは煮込んでおこう。
煮込み時間7時間30分、寝かせも含めた調理の総時間は14時間。準備期間1カ月前に及んだ料理がここに完成。あひるねこ記者が到着したのはそんなタイミングだった。