チョコレート好きにはたまらない、カカオの奥深い世界を五感で味わうアフタヌーンティーが、東京・日比谷の帝国ホテル 東京に登場。2026年1月16日から期間限定で提供中なのは、ペストリーの世界大会で優勝経験のある、シェフ ショコラティエ・市川幸雄氏監修のアフタヌーンティー「Cacao³（カカオ３乗）」。「素材」「フレーバー」「サプライズ」という3つの要素が織りなす、新感覚のチョコレート美食体験をお届け。
ショコラティエ市川幸雄氏が監修！カカオニブなども使った美食
窓際の特等席。眼下には日比谷公園の森が広がり、季節の移ろいを感じさせる木々のグラデーションが美しい
舞台は帝国ホテル 東京の本館17階「インペリアルラウンジ アクア」。天井まで届く大きな窓の向こうには日比谷公園の森が広がり、都心とは思えない静謐（せいひつ）な景観が広がっています。
冬の澄んだ光が差し込む午後、白い器と深いチョコレート色のコントラストが美しく際立ち、都会の喧騒（けんそう）から切り離されたような時間が流れます。
帝国ホテル 東京ではこれまで、ホテルショップのショコラをはじめ、ショコラティエの市川幸雄氏が素材選びから配合、味の微妙な表現と調理、繊細な盛り付けに至るまで、緻密に計算したショコラを生み出してきました。
今回のアフタヌーンティー「Cacao³」は、そんな市川氏がショコラティエならではの視点を生かして監修。カカオ豆だけでなく、カカオパルプ（カカオ豆を覆っている白い果肉）やカカオニブなど、ユニークな素材まで取り入れています。
最初から心をつかまれる “溶かして楽しむ”ウエルカムドリンク
左画像の手前が「メルティショコラ」、右が「ショコラヴェリーヌ」
ティータイムの幕開けは、ウエルカムドリンクの「メルティショコラ」。口どけなめらかな「ショコラ フレ」を、温かいコーヒー（もしくは紅茶）に溶かしながら楽しむスタイル。カップの中で角砂糖のようにゆっくりと溶かすことで、ふわりとカカオの香りが立ち上がります。これから始まる特別なティータイムへの期待が高まります。
そして、別皿で登場するスペシャルデザートが、グラスデザート「ショコラヴェリーヌ」。さくらんぼのコンフィチュールになめらかなチョコレートクリームが重ねてあり、その上にカカオパルプのパウダーを練り込んだ酸味のあるチョコレートと、甘くビターな粒状のチョコレートがちりばめられています。
さらにイタリア産のサワーチェリーをシロップ漬けにしたものに金箔（きんぱく）をあしらって、バジルとともにトッピング。まるで土からバジルが芽吹くような遊び心のあるビジュアル・サプライズがかなり印象的です。チョコレートの甘さが主張するのではなく、酸味と苦み、そして爽やかなバジルの香りが交互に押し寄せ、味覚の奥までゆっくりと刺激されます。
