スイーツからセイボリーまで、三段プレートで楽しむ多彩な構成
右画像の手前の皿が、一段目のスイーツ４種。そのうち中央の小皿に盛り付けられた「グレープフルーツと苺のカクテル」は酸味のあるカカオパルプを使った一品。
次に運ばれてきたのはアフタヌーンティーの定番、華やかな三段プレート。上段には、柚子（ゆず）ガナッシュのほろ苦さが印象的な「タルトショコラ」、トンカ豆が香る軽やかな「ショコラムース」、帆立貝の形が愛らしい「コキヤージュ」など。
いずれもチョコレートの濃度や温度、香りが計算されており、ひと口ごとに異なる表情を見せます。チョコレートが舌の上で溶ける速度まで計算されたかのような、完成度の高い口溶け。
左が二段目、右が三段目。カカオを巧みに取り入れたセイボリーも充実
二段目はカカオパウダーをまとった「キッシュパルマンティエ」や、チョコレートケーキ“オペラ”を思わせる見た目の「サーモンサンドイッチ オペラ風」、カカオ72％のチョコレートを練り込んだ「ハイカカオスコーン」。
甘味と塩味の境界を軽やかにこえて、チョコレートの世界観がさらに広がります。
甘味と塩味のバランスが絶妙。筆者のお気に入りは「ホワイトチョコレートのクリーム＆ビーツの冷製スープ」（右）
三段目は、「ホワイトチョコレートのクリーム＆ビーツの冷製スープ」、ひよこ豆のムースやスモークホタテを盛った「トリュフ風味の卵サラダ カカオドレッシングで」。さらにソースにビターチョコレートを使って深みを出した「合鴨肉のグリエ モレソース」。
「アフタヌーンティー＝スイーツ、軽食」という概念を、心地よく裏切ってくれる美食の口福タイム。“3乗”が示す「素材」「フレーバー」「サプライズ」の3要素に納得で、カカオの余韻がいつまでも美しく長く続きました。2026年2月28日（土）までの期間限定の美食体験。ぜひお見逃しなく！
本館17階「インペリアルラウンジ アクア」の店内。洗練されて落ち着いた空間。
アフタヌーンティー「Cacao³」概要
・提供期間：2026年1月16日（金）～2月28日（土）
・提供場所：帝国ホテル 東京 本館17階 インペリアルラウンジ アクア
・所在地：東京都千代田区内幸町１丁目１−１
・アクセス：
東京メトロ 日比谷線・千代田線、都営地下鉄 三田線の日比谷駅A13出口から徒歩3分／都営地下鉄 三田線の内幸町駅A5出口から徒歩3分／東京メトロ 日比谷線・丸ノ内線・銀座線の銀座駅B2出口から徒歩12分／東京メトロ 有楽町線の有楽町駅から徒歩7分／東京メトロ 銀座線、都営地下鉄 浅草線の新橋駅7出口から徒歩9分、A2出口から徒歩12分
※他にJR新橋駅、有楽町駅からも徒歩圏内
・提供時間：11:30～18:00（ラストオーダー）
・料金：平日 9,400円／土日祝 9,800円（サービス料・税込）
・予約方法：電話（03-3539-8186 直通）または公式サイト
