【1090円】てんやの「早春海老天丼」は海老が旨いのは当然！ 旬の「芽キャベツ」も主役級にヤバい…進化した“麺つゆ”と合わせて実食レポの画像一覧
旬の食材やユニークな天ぷらが楽しめる「てんや」から、春の限定メニューが登場しました。毎年ファンが多いシリーズですが、先に言わせてください。今年の新作、あなどれません。 主役の「海老」が美味しいのはもちろんですが、ライターが「これぞ隠れた傑作！」と唸ったのは、意外にも“あの野菜”でした。 今回は、1,090円で春を先取りできる「早春海老天丼」と、つゆが美味しく進化した「お蕎麦」。注目の2品を徹底的に実食レポートします！
楽しい食感と華やかな彩り！春気分が高まる1杯
てんや
早春海老天丼（みそ汁付）
￥1,090
内容：姫甘えびとわさび菜のかき揚げ、海老、メダイ、いか、芽キャベツ（半玉）
まずは、こちらの『早春海老天丼』をいただいていきたいと思います。目の前にした瞬間、春の訪れを思わせるような軽やか＆鮮やかな彩りに、心が弾みました。
彩りの良さを感じさせる一番の理由は、この「姫甘えびとわさび菜のかき揚げ」でしょう。ドドンとした大きさも相まって、「姫甘えび」の朱色と「わさび菜」の緑の色合いが、はっきりとした存在感を放っていました。
ここで使用されている「姫甘えび」とは、鹿児島県・桜島沖の錦江湾（きんこうわん）に生息する体長約7cmの小型エビのこと。県外出荷は大変少ないそうなので、レア感があります……！特徴は、濃厚な香りと甘い味わい。その特徴の通り、齧る前からエビらしい香ばしい匂いが鼻腔をくすぐりました。爽やかな甘みを誇る「わさび菜」と掛け合わせることで、味わいに複雑さ・奥深さが生まれている……！
「姫甘えびとわさび菜のかき揚げ」と同じくらい早春らしい主役っぽさを感じさせるのが、宮城県産の「メダイ」。ほろっと柔らかい身質ながら、適度な歯ごたえもあるので、噛むほどに旨味が広がっていくのが印象に残っています。しっとりとした脂も乗っていて、舌触りが上品なのもポイント！基本があっさり淡白だからこそ、天ぷらの衣のこってりとした甘みともよくマッチしていました。
「姫甘えび」や「メダイ」を支える名脇役的存在「芽キャベツ」も国産という徹底ぶり。静岡県産のこちらは、小さいながらも旨みがぎゅっと詰まっているのが魅力。外はサクッと、そして中はほくほくとした食感のコントラストがたまらない！春を感じる素朴な甘さにもきっと癒やされるはず。
“新・麺つゆ”でさらに美味しく！？てんやの麺シリーズ第6弾も見逃せない
てんや
姫甘えびとわさび菜のかき揚げそば
￥930
内容：姫甘えびとわさび菜のかき揚げ、海老、（1人前）藪そば、長ねぎ、ゆず
※そば（冷）、ならびにうどん（温・冷）への変更可能
※お持ち帰りの販売はなし
続いて実食したのは、てんやの麺シリーズ第6弾として展開されているこちらの1杯。そばorうどん、温or冷が選べるので、その日の気分や気候に応じて、色々な楽しみ方ができそう。今回は、温かいそばでいただきました。
先ほどの天丼同様、メインは「姫甘えびとわさび菜のかき揚げ」。また、定番の天ぷらで絶対的な人気を誇る「海老」も入っています。2種のエビを堪能できるのが嬉しい。また、時間の経過に伴って、天ぷら衣に麺つゆがじゅわっと染み込んでいくのも乙なものです。
ちなみにこの一品で特に触れておきたいのが、昨年末に改良されたという麺つゆ！藪そばにより合うようにこだわられているそうで、温かいそばつゆの場合は、だしと醤油のバランスが絶妙なんです。今までのつゆよりも、だしの風味が強めなので、寒い日にすすると一層体に染み渡る……。藪そばはもちろん、天ぷらの美味しさも何倍にも引き立ててくれます。
別添えの長ねぎ・ゆずを加えると、一層品のある爽やかな味わいに。自分の好きなタイミングで、味変ができるのもいいですよね。
なお、温かいそばつゆ以外の味わいは、以下のような感じ。
“新・つゆ”の特徴をチェック
■冷たいそばつゆ： 藪そばにより合うよう、香り高くキレのある味わいを意識。醤油感も力強いそばつゆになっている。そばの風味を引き立てながらも、そばとのバランスが取れるよう、今までのそばつゆに比べ、鯖と煮干し感をアップ。
■冷たいうどんつゆ：鯖と鰹の削り節のだしをより豊かに感じられる。うどんによく合うマイルドな味わいに変更。
■温かいうどんつゆ：だしの抽出製法を変更。今までのうどんつゆに比べ、だしの香りや風味を強く感じる。すっきりとした味わいに。
文章からも、素材の個性を引き立てる仕立てになっていることが分かりますよね。この時期はつい温かいつゆが恋しくなりますが、これから先、冷たいつゆを味わう楽しみも広がります……！これはぜひ食べて、その美味しさを体感してみてほしいところです！
ここまでで紹介した2品のほか、この季節だけの限定メニューには『早春ご馳走天丼（みそ汁付）／￥1,690』や『たれづけいかづくし天丼（みそ汁付）／￥960』の登場も。
もちろん、「姫甘えびとわさび菜のかき揚げ」、「芽キャベツ」など、早春を彩る天ぷらたちの単品販売もあるので、お気に入りの食材を増やしたり、気になる食材を楽しんだり……もおすすめですよ。