「元板前が作るケバブ丼」キッチンカーにケバブの日本化を見た！米とのハーモニーが海外系ケバブ屋とひと味違う『ほおばる』

秋葉原、渋谷、池袋と勢力が拡大しているケバブ屋。気づけば東京のストリートにおいて当たり前の存在となっている。ケバブグランプリ『KEBA-1』2016に行った時は今ほどじゃなかった気がするから、ジャンルそのものがこの10年でちょっとずつより広く浸透してきたのだろう。

そんなわけでケバブにふつふつとしたムーブメントを感じていたのだが、最近、そんな私（中澤）がハマっているのが『ほおばる』という店だ。なんとケバブ丼特化型のキッチンカーなのである。

・海外にはなかったケバブ丼

ケバブ丼と言えば、日本のケバブ屋においてついでみたいな感じでラインナップされているメニュー。念のため、ケバブ丼の歴史についてGoogleGeminiで調べてみたところ、発祥は日本、秋葉原の『スターケバブ』らしい。

本場のトルコ料理にも「ピラヴ・ユストゥ・ドネル」という、バターライスの上にドネルケバブを乗せた料理があるけど、日本のケバブ丼ほど生野菜やソースが混ざり合った「ジャンクな丼」スタイルではない。いわゆる、ケバブ丼自体が日本へのローカライズで生まれた料理……とGeminiは言っている。

ローカライズの発祥となると微妙な話だけど、名前に思いっきり丼ってついてるし「ケバブ丼」が日本独自のグルメであったとしても不思議ではない。確かに、かつて訪れたイギリスの『キングケバブ』のメニューにはケバブ丼はなかったしな。

以上、ここまでは雑談として……

それにつけてもケバブ丼特化型というのはあまり見ないスタイル。最初はその珍しさで購入してみたんだけど、これがなかなか良かった。まず良いと思った点は、ガッツリしていること。

注文後に作って出来立てをパックに入れてくれるテイクアウトスタイルなんだけど、ガッツリ肉が入っててちゃんと「丼」を感じることができる。ちなみに、ご飯大盛無料、プラス200円で肉大盛もできるんだけど、両方大盛にするとフードパックにあふれんばかりに盛り盛りに。

その上、無料トッピングコーナーがあって、そこにはマヨネーズやスイートチリソースなどのソース類から、唐辛子、ハラペーニョ、甘酸っぱオニオン、大根のはりはり漬けまでがラインナップされている。ゆえに、キッチンカーでも1食の満足度が高い。