ミラノのDuomo大聖堂のすぐ近くに、地元のミラネーゼ、そして観光客から大人気の揚げピザ店があります。
その名はLuini（ルイーニ）。
ルイーニの歴史は古く、1888年にパン屋として創業しました。
後の1949年、プーリア州出身のGiuseppina Luiniが南イタリアのストリートフードであるPanzerotto（パンツェロット）＝揚げピザをメニューに加えてから話題となり、人気店になったそうです。
パンツェロットは、ピザ生地を半月型にして中に具を入れて揚げたもの。どこか懐かしい、素朴な美味しさがやみつきになります。
最もクラシックな“定番”はモッツァレッラとトマトソース。
他にもハム入りや辛口のサラミ、4種類のチーズが入ったものなど、種類は豊富。
チョコレートやリコッタチーズ、洋ナシが入ったドルチェ系の甘いパンツェロットも人気です。
季節、そして時間帯を問わず、いつもルイーニの店の入り口には沢山の人が列をなし、出来立ての揚げピザを頬張っています。
